2023年12月15日放送のキユーピー３分クッキングでアッシェパルマンティエの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家のワタナベマキさんです
アッシェパルマンティエのレシピ
アッシェパルマンティエの材料（2～3人分）
- 合いびき肉 150ｇ
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- にんじん 1/2本（70ｇ）
- マッシュルーム 4個（60ｇ）
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ローリエ 1枚
- 赤ワイン 1/4カップ
- トマトケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- ▼マッシュポテト▼
- じゃが芋 3個（450ｇ）
- 牛乳 3/4カップ
- バター 20ｇ
- ナツメッグパウダー 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/3
- ピザ用チーズ 30ｇ
- 粗びき黒こしょう、オリーブ油
アッシェパルマンティエの作り方
1）玉ねぎ1/2個（100ｇ）をみじん切りにします。
2）にんじん1/2本（70ｇ）もみじん切りにします。
3）マッシュルーム4個（60ｇ）は、石づきを除き、粗みじん切りにします。
4）フライパンにオリーブ油（小さじ2）とにんにくのみじん切り（1かけ分）を入れて熱し、香りが立ったら合いびき肉（150ｇ）を入れて、色が変わるまで炒めます。
5）たまねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
6）ローリエ（1枚）を切れ目を入れて加え、赤ワイン（1/4カップ）、トマトケチャップ（大さじ1）、ウスターソース（大さじ1）、塩（小さじ1/3）を加え、汁気がなくなるまで炒め煮します。
7）粗びき黒こしょう（少々）を加えて混ぜ、火を止めます。
8）マッシュポテトを作ります。じゃが芋3個（450ｇ）の皮をむき、3㎝角に切り、鍋に入れ、じゃが芋がかぶるくらいの水を入れます。沸騰したらふたをしてやわらかくなるまで8分ゆでます。
9）湯を捨て、鍋を弱めの中火にかけ、水気を飛ばしながら、へらなどでじゃが芋を潰します。
10）牛乳（3/4カップ）、バター（20ｇ）、ナツメッグパウダー（小さじ1/3）、塩（小さじ1/3）を焦がさないように混ぜながら加えます。汁気を飛ばしてもったりするまでじゃが芋をつぶしながら混ぜます。
11）耐熱の器にフライパンからローリエを除いたもの（ひき肉など）を入れ、マッシュポテトを乗せて、表面を平らにならし、ピザ用チーズ（30ｇ）を乗せます。
12）オーブントースターで7～8分表面に焼き色がつくまで焼きます。
13）仕上げに、粗びき黒こしょう（少々）を振り、器に盛りつけて出来上がりです。
まとめ
アッシェパルマンティエについてまとめました！
フランスの家庭料理です。
たまねぎ、にんじん、マッシュルームを細かく刻んだグラタンですね。
クリスマスや年末のメニューにもおすすめです。
寒い日は、これで暖まりましょう！
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