2023年12月5日放送のキユーピー３分クッキングで牛肉と根菜の春雨煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の今井亮さんです
牛肉と根菜の春雨煮のレシピ
牛肉と根菜の春雨煮の材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし） 150ｇ
- ごぼう 1/2本（75ｇ）
- にんじん 1/3本（50ｇ）
- じゃが芋 小1個（100ｇ）
- 春雨 30ｇ
- 木くらげ 3ｇ
- にんにくのみじん切り（1/2かけ分）
- ▼合わせ調味料▼
- コチュジャン 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ3
- 炒り白ごま 大さじ1
- ごま油
牛肉と根菜の春雨煮の作り方
1）牛肉（切り落とし）150ｇは大きいものがあれば手でちぎってください。
2）木くらげ（3ｇ）ぬるま湯でもどし、水洗いして、根元の石づきを除き、せん切りにします。
3）ごぼう1/2本（75ｇ）はよく洗い、斜めに薄切りにしてせん切りにして、サッと洗います。
4）にんじん1/3本（50ｇ）は皮をむいて薄切りしてせん切りにします。
5）じゃが芋小1個（100ｇ）は皮をむき、5～6㎜角の棒状に切ります。
6）春雨（30ｇ）を表示通りにゆで、水で冷やし、水気をきって、ハサミで食べやすい長さに切ります。
7）合わせ調味料を作ります。ボウルにコチュジャン（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、水（大さじ3）を加え、混ぜ合わせます。
8）フライパンにごま油（大さじ1）をひいて熱し、にんにくのみじん切り（1/2かけ分）を香りが立つまで炒め、牛肉を加えてほぐしながら2分ほど炒めます。牛肉が炒まって色が変わったら、ごぼう、にんじん、じゃが芋、木くらげ、合わせ調味料、春雨を加え、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮します。
9）仕上げに炒り白ごま（大さじ1）を加え、ざっと混ぜて、器に盛りつけて出来上がりです。
まとめ
牛肉と根菜の春雨煮についてまとめました！
コチュジャンが効いた、甘辛い味がクセになりそうです。
食べ応えのある牛肉と、食感のいい具材も楽しめそうです。
ごはんも進みそうですね！
コメント