2023年11月17日放送のキユーピー３分クッキングで魯肉飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです
魯肉飯のレシピ
魯肉飯の材料（5～6人分）
- 干し椎茸 5～6枚（20ｇ）
- たけのこ（水煮） 1/2本（100ｇ）
- フライドオニオン＜サラダクラブ＞ 1袋（10ｇ）
- ごはん（温かいもの） 500～600ｇ
- パクチー 適量
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 五香粉 小さじ1
- 八角 1個
- おろしにんにく 小さじ1/2
▼ゆで豚▼
- 豚バラ肉（塊） 600ｇ
- にんんく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 水 6カップ
- 酒 1/2カップ
魯肉飯の作り方
1）豚バラ肉（塊600ｇ）を鍋に入れ、水（6カップ）、酒（1/2カップ）、にんにく（1かけ：つぶして芽を除く）、しょうが（1かけ：皮のままつぶす）を入れ、強火で煮立てアクを除きます。その後フタをして、ごく弱火で1時間30分ゆでます。
2）ゆで汁ごと冷ました後、落としラップをして冷蔵庫に一晩おきます。
3）干し椎茸5～6枚（20ｇ）をサッと洗って、かぶるくらいの水につけ重石がわりにお皿を乗せて冷蔵庫に一晩おきます。
4）椎茸の水気をしぼって、石づきを取り除き、1㎝大に切ります。
5）たけのこ水煮1/2本（100ｇ）の臭みを取るためサッと茹でて取り出し、粗熱を取り、1㎝角に切ります。
6）一晩おいた豚バラ肉を1㎝大に切ります。
7）鍋に残っていた豚のゆで汁（2+1/2カップ）を鍋に入れ、しょうゆ（大さじ3）、砂糖（大さじ2）、オイスターソース（大さじ1）、五香粉（小さじ1）、八角（1個）、おろしにんにく（小さじ1/2）、ゆで豚、たけのこ、干し椎茸、フライドオニオン＜サラダクラブ＞1袋（10ｇ）を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして、弱火で40分ほど煮ます。（表面に脂が浮き、下の煮汁が少し残るくらいまで）
8）ごはん（温かいもの）100ｇに煮詰めた具材を乗せて、パクチー（適量）を乗せて完成です。
まとめ
魯肉飯についてまとめました！
台湾の本場の味を、日本で手に入りやすい食材を使って作れるのがいいですね。
冷蔵庫で5日ほど保存できるので、温めなおして食べましょう！
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