2023年10月24日放送のキユーピー３分クッキングで揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです
揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえのレシピ
揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえの材料（2人分）
- れんこん 1～2節（300ｇ）
- パプリカ（赤） 1/2個（80ｇ）
- 鶏胸肉（皮なし） 1枚（250ｇ）
- 塩、こしょう 各少々
- 砂糖 小さじ1/2
- 万能ねぎの小口切り 大さじ1
- 片栗粉、油
＜甘酢＞
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 炒り白ごま 大さじ1
揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえの作り方
1）鶏胸肉（皮なし）1枚（250ｇ）をまず縦半分に切り、一口大のそぎ切りにしていきます。
2）鶏肉に下味をつけます。塩（少々）、こしょう（少々）、砂糖（小さじ1/2）を入れて揉み、おいておきます。
3）れんこん1～2節（300ｇ）をまず縦半分に切って、次は横に7～8㎜の厚さに切ります（半月切り）。
4）パプリカ赤1/2個（80ｇ）を乱切りにします。
5）フライパンに深さ1㎝の油を入れ170℃に熱します。パプリカを投入してさっと素揚げしてバットに置いておきます。
6）ボウルに入れたれんこんに片栗粉（大さじ1）を入れ、全体になじませたら、フライパンに投入します。（パプリカを揚げた油をそのまま使用します）170℃の油で約3分揚げます。
7）調味料の準備をします。ボウルにオイスターソース、砂糖、しょうゆ、酢、炒り白ごま（各大さじ1）を入れて混ぜます。
8）揚げたれんこんの油を切って、今作った調味料に入れます。パプリカも調味料に入れて、ざっくりと混ぜます。
9）鶏肉に片栗粉（大さじ1）をまぶし、フライパンに投入します。170℃の油で約3分揚げます。
10）鶏肉の油を切って、調味料の中に入れて混ぜ、盛り付けて、万能ねぎの小口切り（大さじ1）乗せて完成です。
まとめ
揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえについてまとめました！
れんこんの食感とコクのある甘酢が楽しめそうです。
ぜひ食べてみたいですね！
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