2023年10月16日放送のキユーピー３分クッキングでチキンと丸ごとトマトの炊き込みごはんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは近藤幸子さんです
チキンと丸ごとトマトの炊き込みごはんのレシピ
チキンと丸ごとトマトの炊き込みごはんの材料（4人分）
- 米 2合
- 塩 小さじ1
- 鶏もも肉 大1枚(300g)
- トマト 大1個(200g)
- ガルバンゾ（ひよこ豆）<サラダクラブ>(蒸し) 1袋(50g)
- にんにく 1かけ
- イタリアンパセリ 8g
＜たれ＞
- しょうゆ 大さじ1/2
- オリーブ油 小さじ1
チキンと丸ごとトマトの炊き込みごはんの作り方
1）米をとぎ、炊飯釜の2合のメモリに合わせて30分浸水します。
2）米を炊く前に、炊飯釜から水大さじ3を取り除きます。
（具材から水分が出るため、柔らかくなりすぎるのを防ぐ）
3）塩（小さじ1）を入れて、米を軽く混ぜます。
4）トマト（大1個200ｇ）のヘタにフォークを刺して、火であぶります。（皮が割れてくるまで）
5）トマトを水に入れてフォークを取ります（やけどをしないように注意）
6）トマトの皮を剝き、ヘタを取り除き、炊飯釜に入れます。
7）鶏もも肉（大1枚300ｇ）の余分な油部分を取り除き、肉を半分に切り、炊飯釜に入れます。
8）にんにく（1かけ）、ガルバンゾ（ひよこ豆＜サラダクラブ＞蒸し1袋50ｇ）を炊飯釜に入れます。
9）普通に炊きます。
10）たれを作るので、しょうゆ（大さじ1/2）、オリーブ油（小さじ1）を混ぜます。
11）炊き上がった炊飯釜から鶏肉を取り出た後、トマトとにんにくをつぶしながらごはんを混ぜます。
12）ごはんを皿に盛り付けます。
13）鶏肉を食べやすい大きさに切り、イタリアンパセリ（8ｇ）（葉はざく切り、茎はみじん切り）を混ぜてください。
14）皿に肉を盛り付け、先ほど作ったたれを肉にかけて完成です。
まとめ
チキンと丸ごとトマトの炊き込みごはんについてまとめました！
異国情緒ただよう香りが食欲をそそるようです。
鶏肉やトマトを一緒に炊くので、旨味がごはんにしみておいしそうです。
炊飯器で手軽に作れるのがいいですね。
ぜひ作ってみたいです！
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