2023年11月27日放送のきょうの料理ビギナーズでハンバーグ きのこソテー添えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです
ハンバーグ きのこソテー添えのレシピ
ハンバーグ きのこソテー添えの材料（2人分）
- 【肉ダネ】
- 合いびき肉 300ｇ
- たまねぎ 1/2個（100ｇ）
- 卵（ｓ） 1個
- パン粉 大さじ4
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ナツメグパウダー 少々
- まいたけ 200ｇ
- たまねぎ 1/2個（100ｇ）
- 【A】
- バター 30ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- パセリ（みじん切り） 少々
- 油
- 塩
- こしょう
ハンバーグ きのこソテー添えの作り方
1）肉ダネ用のたまねぎ1/2コ（100ｇ）をみじん切りにします。フライパンに油（大さじ1/2）をひき、中火でたまねぎのみじん切りを透明になるまで炒め、粗熱を取ります。
2）合いびき肉（300ｇ）をボウルに入れ、粗熱を取ったたまねぎのみじん切りを加え、卵（S）1コ、パン粉（大さじ4）、塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）、ナツメグパウダー（少々）を加えて、肉ダネが白っぽくなり粘りが出るまで練り混ぜます。
3）肉ダネを2等分し、それぞれ小判型に整えます。
4）フライパンに油（大さじ1/2）をひいて熱し、肉ダネを並べ入れ、フタをして、弱めの中火で約2分30秒間焼きます。肉ダネの側面が半分くらいまで色づいてきたら、ひっくり返します。
5）フライパンの空いているところにたまねぎ1/2コ（100ｇ）、まいたけ（200ｇ）を入れて、再びフタをして弱火で8～9分間焼きます。たまねぎとまいたけは焦げないようにときどき返し、しんなりしてきたら塩（少々）こしょう（少々）を振ります。焼き上がったら取り出します。
6）ソースを作ります。同じフライパンにバター（30ｇ）を余熱で溶かし、しょうゆ（大さじ1）を加えて混ぜます。
7）ハンバーグにソースをたっぷりとかけ、パセリのみじん切り（少々）を振ったら出来上がりです。
まとめ
ハンバーグ きのこソテー添えについてまとめました！
バターしょうゆのソースがとてもおいしそうで、ごはんが進むことまちがいなしですね。
柔らかくてジューシーなハンバーグ。きのことたまねぎソテーも添えて、充実の1皿です。
ぜひ味わってみたいですね！
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