2023年11月20日放送のあさイチでぶりとれんこんのみそ煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の井原裕子さんです
ぶりとれんこんのみそ煮のレシピ
ぶりとれんこんのみそ煮の材料（2人分）
- ぶり（切り身） 2切れ（200ｇ）
- 酒 大さじ2
- れんこん 250ｇ
- 米油 大さじ1/2
▼調味料▼
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 水 150ｍｌ
- しょうが（すりおろす） 小さじ1
- みそ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
ぶりとれんこんのみそ煮の作り方
1）れんこん（250ｇ）の皮をむき、サッと洗います。縦2等分に切り、半分を1㎝幅に切り、残り半分を2㎜厚さの薄切りにします。
2）ぶり切り身：2切れ（200ｇ）に酒（大さじ2）を全体にまぶし約5分間つけ置きします。その後、水気を紙タオルで拭き取り、2～3等分に切ります。
3）フライパンに米油（大さじ1/2）をひき、中火で熱し、ぶりと厚切りに切った大根を入れ、ぶりの両面に焼き色をつけます。れんこんも焦がさないように返しながら焼いてください。
4）水（150ｍｌ）、酒（大さじ2）、砂糖・しょうが（すりおろす）各小さじ1を入れます。みそ（大さじ1）はれんこんに乗せます。オイスターソース（大さじ1/2）を入れます。薄切りにしたれんこんも入れます。煮立ったのを確認して、弱めの中火でふたをして7～8分煮ます。
5）ふたを取り、みそを全体に混ぜ、強めの中火でとろみをつけ、煮汁が1/3くらいになるまで煮詰めてください。
6）火を止めて、盛り付けて完成です。
まとめ
ぶりとれんこんのみそ煮についてまとめました！
旬のれんこんと脂の乗ったぶりの組み合わせです。
こってり味でたれもおいしく、ごはんが進みそうです。
お酒にも合うとのことで嬉しい1品ですね！
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