2023年10月30日放送のあさイチで海藻ペーストでだし汁あふれる和風ハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは新渡戸文化短期大学・准教授の荒木葉子さんです
海藻ペーストでだし汁あふれる和風ハンバーグのレシピ
海藻ペーストでだし汁あふれる和風ハンバーグの材料（2人分）
- 海藻ペースト 60ｇ
- 合いびき肉 200ｇ
- たまねぎ（みじん切り）20ｇ
- だし（市販のだしの素を表示通り溶いたものを使う） 1/4カップ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 適量
海藻ペーストでだし汁あふれる和風ハンバーグの作り方
1）ボウルに入れた合いびき肉に、塩、こしょうを加え、粘り気が出るまでよく混ぜます。粘り気が出てきたら、たまねぎ（みじん切り）を加えて軽く混ぜます。
2）（1）で作ったひき肉のボウルに、海藻ペーストを加えて、よく混ぜ合わせます。
3）（2）で作ったひき肉のボウルに、だしを加えて混ぜ合わせます。
4）手にサラダ油を少しつけて、（3）で作ったひき肉を4等分して、キャッチボールをするように中の空気を抜き、ハンバーグの形に整えます。
※ 柔らかくて割れやすいため、小さめの形に整えるのがよいです。
5）フライパンを熱してサラダ油をひき、（4）で作ったハンバーグを並べてフタをして、中火で2分ほど焼きます。底面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱めの中火で5～6分ほど焼きます。
6）フタを取って、ハンバーグの中央に竹串を刺し、透明な汁が出てきたら焼き上がりです。
まとめ
海藻ペーストでだし汁あふれる和風ハンバーグについてまとめました！
とても簡単に作れる海藻ペーストを使うことで、水分を吸わせるためのパン粉や卵は使わなくて済むのが嬉しいですね。
ハンバーグは水分が閉じ込められているので蒸し焼き状態で、ふっくらふわふわです。
とてもジューシーなハンバーグが楽しめますね！
※ 海藻ペーストの作り方はこちら
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