2023年10月30日放送のあさイチで海藻ペーストの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは新渡戸文化短期大学・准教授の荒木葉子さんです
海藻ペーストのレシピ
海藻ペーストの材料（作りやすい分量）
- とろろ昆布 5ｇ
- ベーキングパウダー 5ｇ
- 湯 50ｍｌ
海藻ペーストの作り方
1）ボウルにとろろ昆布（5ｇ）を入れ、ベーキングパウダー（5ｇ）を加え、軽くまぶします。
2）湯（50ｍｌ）のうち半量を入れて混ぜます。全体に混ざったら、残りの湯を入れて、とろろ昆布の繊維がなくなるくらいまで混ぜて出来上がりです。
まとめ
海藻ペーストについてまとめました！
アルギン酸には料理をおいしくする力があります。
この海藻ペーストで、アルギン酸の力を、家庭でも簡単に使えるようになります。
保水力が高まりますので、卵焼きに使えばしっとりと。
ハンバーグに使えば、とても柔らかく、ふわふわとした食感になります。
海藻ペースト自体はとても簡単に作れるので、ぜひいつもの料理に一手間加えてみたいと思いました！
※ 海藻ペーストでだし汁あふれる和風ハンバーグの作り方はこちら
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