2023年12月14日放送のキユーピー3分クッキングで豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家のワタナベマキさんです
豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒めのレシピ
豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒めの材料(2人分)
- 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(240g)
(塩 少々) - れんこん 1節(200g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 三つ葉 1わ(正味30g)
- 酒 1/4カップ
- ▼合わせ調味料▼
- おろしにんにく 1かけ分
- おろししょうが 1かけ分
- ナンプラー 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1/2
- オリーブ油
豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒めの作り方
1)豚ロース肉(とんカツ用)2枚(240g)を2㎝角に切り、塩(少々)を振り、なじませます。
2)れんこん1節(200g)は、たわしなどでよく洗い、皮ごと1㎝幅の半月切りにして、サッと水にさらします。水気をきってぺーパーなどでふきます。
3)玉ねぎ1/2個(100g)は、縦薄切りにします。
4)三つ葉1わ(正味30g)は、根元を切り落とし、3~4㎝の長さに切ります。
5)フライパンにオリーブ油(小さじ2)をひいて熱し、豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。
6)れんこん、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、酒(1/4カップ)、水(大さじ2)を加え、ふたをして弱めの中火で8~10分蒸し炒めにします。
7)合わせ調味料を作ります。おろしにんにく(1かけ分)、おろししょうが(1かけ分)、ナンプラー(大さじ1/2)、レモン汁(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
8)フライパンのふたを取り、中火にして水気を飛ばし、合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
9)火を止めて、三つ葉を加え、サッと混ぜます。
10)器に盛りつけて出来上がりです。
まとめ
豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒めについてまとめました!
三つ葉のさわやかな香りも合わせてエスニックな1品です。
れんこんの歯ごたえも楽しめます。
食べ応えがありそうですね!
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