2023年12月12日放送のキユーピー3分クッキングで里芋とベーコンの煮ころがしの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家のワタナベマキさんです
里芋とベーコンの煮ころがしのレシピ
里芋とベーコンの煮ころがしの材料(2人分)
- 里芋 5~6個(450g)
- ベーコン(厚切り) 80g
- だし汁 1カップ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1+1/2
- 万能ねぎ 1本
- 塩、ごま油
里芋とベーコンの煮ころがしの作り方
1)里芋5~6個(450g)の上下を切り落とし、皮をむき、3等分に切ります。全体を水でぬらして塩(適量)を加えてもみ、ぬめりを出して、水で洗い流し、水気をふきます。
2)ベーコン(厚切り)80gを7~8㎜幅に切ります。
3)鍋にごま油(小さじ1)をひいて熱し、ベーコンを入れて脂が出てくるまで炒めます。
4)鍋に水気をふいた里芋を入れて、脂をからませるように炒め、だし汁(1カップ)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ2)を加え、落としぶたをして、里芋がやわらかくなるまで弱めの中火で8分ほど煮ます。(里芋に竹串がスーッと通るまで)
5)しょうゆ(大さじ1+1/2)を加え、鍋をゆすりながら、汁気が少なくなるまで煮ていきます。
6)器に盛りつけ、万能ねぎの小口切り(1本分)を散らして出来上がりです。
まとめ
里芋とベーコンの煮ころがしについてまとめました!
里芋のねっとりとした食感が楽しめる煮ころがしです。
ホッとする味わいの1品です。
ぜひ食べてみたいですね!
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