2023年12月8日放送のキユーピー3分クッキングでたっぷり野菜の煮込みハンバーグの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家の今井亮さんです
たっぷり野菜の煮込みハンバーグのレシピ
たっぷり野菜の煮込みハンバーグの材料(2人分)
- ▼肉だね▼
- 合びき肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ナツメグパウダー 少々
- 卵 1個
- パン粉 大さじ3
- 牛乳 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんじん 1/2本(75g)
- マッシュルーム 4個(40g)
- 赤ワイン 1/4カップ
- 水 1カップ
- トマトケチャップ 大さじ3
- 中濃ソース 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 油
たっぷり野菜の煮込みハンバーグの作り方
1)冷蔵庫から出したてのボウルごと冷やした合いびき肉(250g)に、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)、ナツメグパウダー(少々)を加え、粘り気が出るまでしっかりと練ります。
2)卵(1個)を加え、パン粉(大さじ3)と牛乳(大さじ2)を混ぜたものを加え、粘り気とふんわり感が出るまで練り合わせていきます。
3)玉ねぎのみじん切り1/2個(100g)を加えて混ぜ、手に油(少々)をつけ、肉だねを2等分にし、それぞれキャッチボールをするように空気を抜き、ハンバーグの形に整え、真ん中を軽くくぼませます。
4)フライパンに油(大さじ1)をひいて熱し、ハンバーグを両面に焼き色がつくまで焼きます。両面が焼けたら取り出します。
5)同じフライパンに、玉ねぎ(縦薄切り)1/2個(100g)、マッシュルーム(縦薄切り)4個(40g)、1㎝角に切ったにんじん1/2本(75g)を入れてサッと炒め、赤ワイン(1/4カップ)を加え、混ぜながら煮立ててアルコールを飛ばします。
6)アルコールを飛ばしたら、水(1カップ)、トマトケチャップ(大さじ3)、中濃ソース(大さじ2)、みりん(大さじ1)を加え、混ぜながら煮立たせます。
7)作ったソースの中にハンバーグを戻し入れ、フタをして弱めの中火で12~13分煮ます。
8)ふたを外して、ソースをハンバーグにかけながら、とろみがつくまで約4~5分煮つめます。
9)器に盛りつけて出来上がりです。
まとめ
たっぷり野菜の煮込みハンバーグについてまとめました!
ふっくらジューシーでボリュームもある煮込みハンバーグです。
野菜たっぷりのソースがとてもおいしそうで、ごはんにも合いそうです。
ぜひ食べてみたいですね!
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