2023年12月1日放送のキユーピー3分クッキングでチキンクリームシチューの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです
チキンクリームシチューのレシピ
チキンクリームシチューの材料(2~3人分)
- 鶏もも肉 大1枚(300g)
(塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1) - 玉ねぎ 1個(200g)
- じゃが芋 小2個(200g)
- にんじん 1/2本(70g)
- ブロッコリー 1/4個(80g)
- 水 1+1/2カップ
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- ▼ホワイトソース▼
- バター 25g
- 小麦粉 25g
- 牛乳 1+1/2カップ
- 塩 小さじ1/2
- オリーブ油
チキンクリームシチューの作り方
1)玉ねぎ1個(200g)を縦半分に切り、ヘタを取り除き、8等分に切ります。
2)じゃが芋小2個(200g)は皮をむき、それぞれ4等分くらい(一口大)に切り分けます。
3)にんじん1/2本(70g)は皮をむき、1.5㎝幅くらいの輪切りにします。
4)切った野菜を鍋に入れ、水(1+1/2カップ)、鶏ガラスープの素(小さじ2)を加え、フタをして野菜が柔らかくなるまで煮ます。
5)鶏もも肉大1枚(300g)はまず縦半分に切り、余分の脂を除き、10等分くらいに切り、塩(少々)、こしょう(少々)をなじませ、小麦粉(大さじ1)を全体にまぶします。
6)フライパンにオリーブ油(小さじ2)をひいて熱し、まず鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、両面をこんがり焼きます。
7)別のフライパンを火にかけ、バター(25g)を乗せて溶かし、小麦粉(25g)を加え練り混ぜながら1分ほど炒め火を通します。牛乳(1+1/2カップ)を一気に入れ、泡立て器で混ぜながら、もったりとなめらかになるまで煮ます。
8)柔らかくなるまで煮ていた野菜の鍋に、今作ったホワイトソースを入れ、全体を混ぜてなじませます。
9)さらに鍋に鶏肉を入れて混ぜ、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ、器に盛りつけて、小房に分けてゆでたブロッコリー1/4個(80g)を添えて完成です。
まとめ
チキンクリームシチューについてまとめました!
身体も心も暖まりそうない1品ですね。
ホワイトソースをしっかり混ぜて作るとなめらかな口当たりになるようです。
鶏肉も焼いてから加えるので、旨味がたっぷりです。
寒い日にぜひ食べたいですね!
コメント