2023年11月29日放送のきょうの料理ビギナーズでれんこんの酢豚の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです
れんこんの酢豚のレシピ
れんこんの酢豚の材料（2人分）
- れんこん 100ｇ
- 豚ロース肉（薄切り） 6枚（150ｇ）
- 【A】
- しょうゆ 大さじ1/2
- しょうが（すりおろす） 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- たまねぎ（大） 1/4個（80ｇ）
- 【B】
- 黒酢（または酢） 大さじ1+1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 顆粒チキンスープの素（中華風） 小さじ1
- 水 カップ1/2
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- 酢
- 油
- ごま油
れんこんの酢豚の作り方
1）れんこん（100ｇ）はまず縦4等分に切って、小さめの乱切りにします。ボウルに水（カップ1）、酢（大さじ1/2）を用意し、れんこんを2分ほど酢水にさらして、水気をふきます。
2）豚ロース肉薄切り6枚（150ｇ）にしょうゆ（大さじ1/2）、しょうが（すりおろす（小さじ1））、片栗粉（大さじ1）をまぶします。
3）たれの準備をします。水（カップ1/2）、黒酢（または酢（大さじ1+1/2））、しょうゆ（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、顆粒チキンスープの素（中華風（小さじ1））を混ぜ合わせます。
4）フライパンに油（大さじ1）をひいて温め、いったん火を止めてから、豚肉を1枚ずつクルクル巻いて乗せていき、弱めの中火で返しながら2～3分焼きます。こんがり焼けたら一度取り出します。
5）同じフライパンにれんこんを入れ、弱めの中火で5～6分間炒め、たまねぎ大1/4コ（80ｇ）約2分間炒め、たまねぎが透き通ってきたら、たれを加え、煮立ったら豚肉を入れてサッと混ぜます。一度火を止めて、水溶き片栗粉を加え、もう一度火をつけて混ぜます。仕上げにごま油（小さじ1）を加えて出来上がりです。
まとめ
れんこんの酢豚についてまとめました！
れんこんと豚肉、たまねぎだけのシンプルな酢豚ですね。
シャキシャキのれんこんの食感が楽しめそうです。
黒酢やごま油の風味でとてもおいしそうですね。
コメント