2023年11月27日放送のきょうの料理ビギナーズでハンバーグ きのこソテー添えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです
ハンバーグ きのこソテー添えのレシピ
ハンバーグ きのこソテー添えの材料(2人分)
- 【肉ダネ】
- 合いびき肉 300g
- たまねぎ 1/2個(100g)
- 卵(s) 1個
- パン粉 大さじ4
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ナツメグパウダー 少々
- まいたけ 200g
- たまねぎ 1/2個(100g)
- 【A】
- バター 30g
- しょうゆ 大さじ1
- パセリ(みじん切り) 少々
- 油
- 塩
- こしょう
ハンバーグ きのこソテー添えの作り方
1)肉ダネ用のたまねぎ1/2コ(100g)をみじん切りにします。フライパンに油(大さじ1/2)をひき、中火でたまねぎのみじん切りを透明になるまで炒め、粗熱を取ります。
2)合いびき肉(300g)をボウルに入れ、粗熱を取ったたまねぎのみじん切りを加え、卵(S)1コ、パン粉(大さじ4)、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)、ナツメグパウダー(少々)を加えて、肉ダネが白っぽくなり粘りが出るまで練り混ぜます。
3)肉ダネを2等分し、それぞれ小判型に整えます。
4)フライパンに油(大さじ1/2)をひいて熱し、肉ダネを並べ入れ、フタをして、弱めの中火で約2分30秒間焼きます。肉ダネの側面が半分くらいまで色づいてきたら、ひっくり返します。
5)フライパンの空いているところにたまねぎ1/2コ(100g)、まいたけ(200g)を入れて、再びフタをして弱火で8~9分間焼きます。たまねぎとまいたけは焦げないようにときどき返し、しんなりしてきたら塩(少々)こしょう(少々)を振ります。焼き上がったら取り出します。
6)ソースを作ります。同じフライパンにバター(30g)を余熱で溶かし、しょうゆ(大さじ1)を加えて混ぜます。
7)ハンバーグにソースをたっぷりとかけ、パセリのみじん切り(少々)を振ったら出来上がりです。
まとめ
ハンバーグ きのこソテー添えについてまとめました!
バターしょうゆのソースがとてもおいしそうで、ごはんが進むことまちがいなしですね。
柔らかくてジューシーなハンバーグ。きのことたまねぎソテーも添えて、充実の1皿です。
ぜひ味わってみたいですね!
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