2023年11月21日放送のキユーピー3分クッキングでぶりとカリフラワーのスタミナソテーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さんです
ぶりとカリフラワーのスタミナソテーのレシピ
ぶりとカリフラワーのスタミナソテーの材料(2人分)
- ぶり 2~3切れ(250g)
- カリフラワー 1/2個(200g)
- 油
▼スタミナだれ▼
- 玉ねぎ 1/8個(25g)
- りんご 1/8個(正味50g)
- おろしにんにく 1かけ分
- おろししょうが 1/2かけ分
- しょうゆ 大さじ1+1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 炒り白ごま 小さじ1
ぶりとカリフラワーのスタミナソテーの作り方
1)ぶり 2~3切れ(250g)の水気を拭いて、1切れを2~3等分に切ります。
2)カリフラワー1/2個(200g)は小さめの小房に切り分けます。
3)フライパンに油(大さじ1/2)をひいて熱し、カリフラワーを入れ、全体に油が絡むようにサッと炒め、水(大さじ3)を加え、フタをして中火で4~5分蒸し焼きにします。
4)たれを作ります。りんご1/8個(正味50g)をすりおろし、玉ねぎ1/8個(25g)もすりおろし、ボウルに入れ、おろしにんにく(1かけ分)、おろししょうが(1/2かけ分)、しょうゆ(大さじ1+1/2)、砂糖(大さじ1/2)、炒り白ごま(小さじ1)を加え、よく混ぜ合わせます。
5)蒸し焼きにしたカリフラワーを取り出し、フライパンの余分な水分と油を拭き取ります。油(大さじ1/2)をひいて熱し、ぶりを並べて返しながら焼き色がつくまで焼き、取り出します。
6)フライパンの油を拭き取り、熱して、たれを入れて、とろみが出るまで煮詰め、ぶりとカリフラワーを戻し入れ、全体を混ぜながらサッと炒めます。
7)器に盛り付けて完成です。
まとめ
ぶりとカリフラワーのスタミナソテーについてまとめました!
旬のぶりと、蒸し焼きにすると甘みとホクホク感が出るカリフラワーに、焼肉風のコクのあるたれがマッチしてとてもおいしそうです。
焼肉風のたれなので、ごはんにもよく合いそうですね。
ぜひ作って食べてみたいです!
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