2023年11月9日放送のキユーピー３分クッキングで鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家のワタナベマキさんです
鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味のレシピ
鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味の材料（2人分）
- 鶏胸肉（皮なし） 大1枚（300ｇ）
（塩少々、小麦粉適量） - エリンギ 2本（70ｇ）
- しめじ 1パック（100ｇ）
- えのき茸 1袋（80ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- 白ワイン 大さじ2
- バター 20ｇ
- 塩 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々
- オリーブ油
鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味の作り方
1）鶏胸肉（皮なし）大1枚（300ｇ）を縦に2等分に切った後、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にして、塩（少々）を振ります。
2）エリンギ2本（70ｇ）を縦に2等分に切り、斜めに5㎜幅で切ります。しめじ1パック（100ｇ）の根元を除き、2㎝の長さに切ります。えのき茸1袋（80ｇ）も根元を除き、2㎝の長さに切ります。
3）鶏肉に小麦粉（適量）を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油（小さじ2）をひいて熱し、鶏肉を弱めの中火で、軽く焼き色がつくまで両面を焼きます。
4）鶏肉に焼き色がついたら、きのこ類をフライパンに入れ、玉ねぎ1/2個（100ｇ）縦薄切りにしたものをフライパンに入れ、軽く玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5）しんなりするまで炒めたら、白ワイン（大さじ2）を入れ、フタをして、弱火で7分ほど蒸し焼きにします。
6）鶏肉だけをフライパンから取り出し、フライパンにバター（20ｇ）、塩（小さじ1/2）、レモン汁（大さじ1）を入れ、軽くとろみがつくまで煮ます。
7）とろみがついたら、フライパンに鶏肉を戻し入れ、全体をからめます。
8）皿に盛り付けて、仕上げに粗びき黒こしょう（少々）、パセリのみじん切り（少々）をかけて出来上がりです。
まとめ
鶏肉ときのこのワイン蒸し レモンバター風味についてまとめました！
しっとりと焼き上げた鶏肉と今の季節にぴったりのきのこの味わいを楽しみたいですね。
香り豊かなきのこのソースが食欲をそそりそうです。
ぜひ作ってみたいですね！
コメント