2023年10月26日放送のキユーピー３分クッキングで無水肉じゃがの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです
無水肉じゃがのレシピ
無水肉じゃがの材料（2～3人分）
- 牛肉(切り落とし) 150ｇ
- じゃが芋 2～3個（300ｇ）
- 玉ねぎ 1～2個（300ｇ）
- にんじん 1/2本（90ｇ）
- さやいんげん 30ｇ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
無水肉じゃがの作り方
1）ジャガ芋2～3個（300ｇ）を一口大の大きさ（4等分くらい）に切ります。
2）玉ねぎ1～2個（300ｇ）縦半分に切り、ヘタを落とし、2㎝幅くらいに切ります。
3）にんじん1/2本（90ｇ）を乱切り（ジャガ芋よりも小さく）します。
4）さやいんげん（30ｇ）のヘタを落とし、4等分くらいの長さに切ります。
5）牛肉切り落とし（150ｇ）を火がついていない鍋に入れ、砂糖（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）を入れて絡めてから鍋を火にかけます。肉の色が半分くらい変わるまで中火で炒めます。
6）肉が炒まったら、玉ねぎを入れて、ふたをして弱めの中火でときどき混ぜながら、10分ほど蒸し煮にします。
7）蒸し煮をしたら、じゃが芋、にんじんを入れ、しょうゆ（大さじ1）を入れ、ふたをしてときどき混ぜながら、じゃが芋に火が通るまで15分ほど蒸し煮にします。
8）じゃが芋に串を刺して、火が通っていることを確認したら、いんげんを入れ、ふたをして煮汁がなくなり野菜がやわらかくなるまで煮ます。
9）火を止めて、器に盛り付けて完成です。
まとめ
無水肉じゃがについてまとめました！
水やだし汁を使わずに、野菜の水分だけで作るので、食材のおいしさを存分に楽しむことができるようです。
ほっこりしたじゃが芋やとろっとした野菜がとてもおいしそうですね！
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