【きょうの料理】小松菜とひき肉のオイスターソースごはんレシピ＜市瀬悦子＞

２０２３年１０月１０日放送のNHKEテレ『きょうの料理』市瀬さんちの満腹ごはん。

「秋野菜の炊き込みご飯」がテーマでした。

1品目として、料理研究家の市瀬悦子さんが「小松菜とひき肉のオイスターソースごはん」のレシピを紹介してくれました。

小松菜とひき肉のオイスターソースごはん・材料（4～5人分）

• 米　360ml（2号）
• 豚ひき肉　130ｇ
• 小松菜（小）1ワ（150ｇ）
• オイスターソース　大さじ3
• 酒　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 塩　小さじ1/3

小松菜とひき肉のオイスターソースごはん・作り方

1. お米を用意します。（炊く30分前に洗って、ザルにあげるのが理想）
   炊飯器の内釜に米を入れます。
   
2. 調味料を内釜に入れます。
   （オイスターソース、酒、みりん、塩）
   内釜の2合のメモリまで水を注ぎ、よく混ぜ合わせます。
   （調味料を先に入れてから、水を2合のメモリまで注ぐのがポイント！）
   豚のひき肉を内釜に入れます。
   （ひき肉は混ぜ合わせません。混ぜてしまうと加熱ムラになります）
   あれば「炊き込みモード」で、無ければ普通の「炊飯モード」で炊いてください。
   （タイマー予約はせず、すぐに炊飯してください）
3. 炊き上がったら、2㎝の長さに切った小松菜を内釜に入れてフタを閉め、余熱で10分ほど蒸らします。
   全体を混ぜ合わせます。
   盛り付けて完成です。

感想・まとめ

『きょうの料理』市瀬さんちの満腹ごはんは「秋野菜の炊き込みご飯」がテーマでした。

料理研究家の市瀬悦子さんが「小松菜とひき肉のオイスターソースごはん」のレシピを教えてくださいました。

炊き込みご飯というと和風のイメージがありますが、中華風に仕上がっています。

小松菜の緑が映え、彩りもきれいです。

オイスターソースとひき肉の旨味が合わさって、おはしが止まらなくなるおいしさのようですよ。

ぜひ、味わってみたいですね！